Relatório de aula Prática 5:ENZIMAS – Atividade da catalase in vitro

ENZIMAS – Atividade da catalase in vitro

Introdução

A vida depende da realização de inúmeras reações químicas que ocorrem no interior das células e também fora delas (em cavidades de órgãos, por exemplo). Por outro lado, todas essas reações dependem, para a sua realização, da existência de uma determinada enzima. 

As enzimas são substâncias do grupo das proteínas e atuam como catalisadores de reações químicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas. Sendo que catalisador é uma substância que acelera a velocidade de ocorrência de certa reação química.

A catalase é uma enzima produzida pelos animais e vegetais, portanto de ocorrência geral, que degrada o Peróxido de Hidrogênio (H₂O₂ – água oxigenada) em H₂O e oxigênio livre.

2(H₂O₂) = 2H₂O + O₂

A ação dessa enzima é extremamente rápida. Uma molécula de catalase é capaz de degradar até 42000 moléculas de peróxido de hidrogênio por segundo, dependendo da concentração do peróxido. A concentração da catalase é alta em mamíferos especificamente no fígado, podendo ser detectada em humanos na sexta semana de desenvolvimento embrionário normal. No fígado a catalase esta confinada aos peroxissomos e, secundariamente nas mitocôndrias. Sendo ela produzida no reticulo endoplasmático rugoso e acumulada dentro da célula em organelas denominadas Peroxissomos. 

 Objetivo

Observar a ação da enzima catalase produzida no fígado para a degradação da água oxigenada, e também observar alguns fatores que influenciam em sua atividade enzimática.

Materiais

·       04 tubos de ensaio;

·       05g de areia fina lavada;

·       10 ml de água oxigenada de 10 volumes;

·       01 almofariz com pistilo;

·       01 placa de petri;

·       10 g de fígado cru fresco, cortado em pedacinhos iguais;

·       10 g de fígado fervido, cortado em pedacinhos iguais;

·       01 proveta de 10 ou 100 ml;

·       01 caneta de retroprojetor;

·       01 espátula;

·       01 pinça metálica;

·       01 lamina de Gilette.

Resultados e Discussão

Passo 01:

Primeiramente enumeramos os 04 tubos de ensaio para obtermos controle na observação dos materiais a serem analisados.

·       No Tubo 01, foi adicionado 2 ml de água oxigenada (H₂O – peróxido de hidrogênio) mais dois pedaços iguais e pequenos de fígado cru;

Observou-se que houve reação logo que o fígado teve contato com a água oxigenada fazendo com que a água espumasse, e tendo também um aquecimento no recipiente. Pois devido à reação, a enzima catalase presente no fígado degradou a água oxigenada fazendo com que seja liberado mais rapidamente o oxigênio permanecendo então somente a água;

·        No tubo 02, adicionou-se 2 ml de água oxigenada diluída em água mais um pouco de areia;

Observou-se que a areia e a água oxigenada não apresentaram nenhum tipo de reação, isso porque se tornou uma solução controle. 

Passo 02:

Triturar um pedaço de fígado, do mesmo tamanho do utilizado no tubo 01, com o auxilio do almofariz com areia.

·       No tubo 03, adicionou-se 2 ml de água oxigenada mais um pedaço de fígado cru macerado com areia no almofariz;

                Observou-se que a reação foi muito maior do que no tubo 1, contendo mais espuma e o aquecimento também foi maior. Uma explicação mais clara sobre o aumento da reação em comparação com o primeiro tubo, é que com a areia a maceração foi mais eficaz, ou seja, ela ajudou na trituração fazendo com que fosse liberada uma maior quantidade de enzimas.

·       No tubo 04, adicionou-se 2 ml de água oxigenada mais um pedaço de fígado previamente fervido;

  Observou-se que não houve desnaturação das catalases ao ferver, podendo haver pouca reação se não estiver devidamente cozido.

Conclusão

            A catalase é uma enzima que degrada a água oxigenada fazendo com que seja liberado o oxigênio e ficando somente a água. O fígado produz grande quantidade de catalase tornando assim um acelerador do processo de liberação de oxigênio pelo organismo.

            A experiência realizada com o fígado fez com que esclarecesse como é esse processo em nosso organismo, fazendo com que visualizássemos diretamente a reação catalítica.  

 Referencias bibliográficas: 

<http://www.sobiologia.com.br/conteudos/quimica_vida/quimica11.php> 

 <http://www.infoescola.com/bioquimica/enzimas/> 

<http://www.brasilescola.com/biologia/enzimas.htm> ;

<http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/const_microorg/enzimas.htm>